Eclo
Présentation de la cuvée :
Né des terroirs argilo-calcaires du Languedoc, cet effervescent en Vin de France exprime toute la fraîcheur méditerranéenne à travers un assemblage original de Piquepoul, Terret et Colombard. Avec des rendements d’environ 70 hl/ha, les raisins sont récoltés de nuit puis réceptionnés sous CO₂ pour éviter toute oxydation. Après réfrigération, égouttage et pressurage pneumatique, les jus sont débourbés après une nuit de décantation. La fermentation lente à température régulée (16 à 18 °C) précède un court élevage sur lies fines et une mise en bouteille précoce, afin de préserver fruit et vivacité. La gazéification à la mise en bouteille apporte une bulle élégante et délicate.
Composition :
Assemblage de Piquepoul, Terret et Colombard, pour une expression fraîche et aromatique, titrant 12% vol.
Note de dégustation :
Sa robe dorée aux reflets verts brille de fraîcheur. Le nez équilibré dévoile de subtils arômes d’agrumes mêlés à des notes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et aérienne, soutenue par une bulle fine et persistante, qui prolonge une large palette fruitée avec élégance.
Accords mets & vins :
Un partenaire idéal de vos apéritifs, il saura également se marier avec des mets salés comme sucrés, apportant légèreté et fraîcheur à chaque instant de dégustation.
Température de service :
À savourer frais, entre 8 et 12 °C, pour en révéler toute la vivacité.
| Gamme | Mademoiselle Florensac |
| Appellation | Vin de France |
| Couleur | Blanc |
| Goût | Souple/Léger |